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脳がしゃっきり!豚肉とほうれん草のカレー [食べる]

sugaです。

お正月が過ぎたのに、だらだら病が治りません。

少し身体を動かすと、、ふう。
何か用事をすると、、ふう。

いかーん!いかんです。

脳が悪いな、脳をしゃっきりさせねば。
ということで、今日の晩ごはんはカレーにしましょう。

わたし、毎日1食はカレーでも良いくらいカレーが好きです。
ピリ辛スパイシーで、食べたら身体の中からしっかりあたたまって、脳がしゃっきり!
胃からエネルギーが湧いてくるかんじがします。
カレーだったら、お家の具だくさんなカレーでも、インドカレーでも、タイカレーでも何でも来い!

お家でつくるときにも、それなりにこだわりがあって。

ルーはたいてい、コスモ直火焼カレールーか、ジャワカレーの中辛を使用します。

具に欠かせないのは、玉ねぎとにんにく、そしてお肉かシーフード!

鶏肉の時には、トマトを。

牛肉の時には、じゃがいもを。

そして、今日の豚肉には、、ほうれん草を!

ということで、本日のレシピです。

*豚肉とほうれん草のカレー*

◇具材(4人前)
 ・にんにく………………………1片
 ・玉ねぎ…………………………1.5個
 ・ほうれん草……………………1束
 ・豚肉肩ロースブロック………250g
 ・ジャワカレールー(中辛)…1箱 ※中辛のわりに辛めです
 ・固形ブイヨン…………………1個 
 ・オリーブオイル………………適量
 ・水………………………………適量

◇調理
 ①玉ねぎをしんなりするまで炒めて別にとっておく
 ②多めのオリーブオイルでにんにくをじっくりあたためる
 ③一口サイズに切った豚肉を炒める
 ④別にとっておいた玉ねぎを戻し水を加える
 ⑤沸騰したらコンソメを溶きほうれん草を加える
 ⑥火を止めてカレールーを加える

*以上*

豚肉ならではのさっぱり感がさわやかな、辛めのルーが際立つおいしいカレーに仕上がりました。
たっぷりの玉ねぎが甘みをプラスしてくれたから、少し角がとれて深みも出たかな。
花のズボラ飯よろしく、天才カレーができました。笑
ぜひ、おためしください!

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